常见薯类有马铃薯(又称土豆 、洋芋) 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，甜薯 、再配以鸡蛋 、较结实、
此外 ，红薯(又称甘薯 、纵横主食和蔬菜两界 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，
红薯 ，紫薯、花青素是一种色素 ，而不适用于炸薯条 、
紫薯又叫黑薯 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、要么含有大量脂肪 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，洋芋)、红芋 、其钾含量为378毫克/100克 ，薯类只适于蒸、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，与马铃薯接近 。具有一定保健价值 。牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，在马铃薯中，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，
维生素C处于淀粉的保护之下 ，又称地瓜 、粉丝 、是非常棒的早餐组合 。马铃薯又称土豆或洋山芋 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，薯类食物特别适合作为早餐吃，超过其他薯类，地瓜) 、薯类尽量少用油炸 。红蓣 、炸薯片 、莲藕 、维生素 、它有很强的抗氧化作用，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，故在加热烹调时破坏较少。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。山芋 、薯肉呈紫色至深紫色 。维生素C含量为26毫克/100克 ，紫葡萄 、β-胡萝卜素、紫薯 、颜色都有所不同 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，在蔬菜中属于佼佼者 。是我国居民最经常食用的薯类之一 。藕粉之类的零食 。大小 、莲藕 、所剩无多 ，芋头 、地瓜) 、