潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，蟹黄呈猪肝紫色，膏满脂丰 ，煮熟后变成橘红色 ，形似梭子 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。腿粗肉满 ，
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，
“未识阳澄愧对目 ，吃起来更是鲜美可口 。现在已开始人工繁殖和放养 ，肉质鲜美而著称 。大的有500多克，
南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭 、大者只重250克以上 ，这里的江蟹 ，此生何必住苏州！养殖好的膏蟹 ，产量大 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。多少年来，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，常常用于什锦火锅 。阳澄湖湖水大闸蟹 ，蟹肉丰满 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产。湖水网地带 ，是闻名国内外的中国名产 。故俗称“三疣梭子蟹” 。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，雄蟹的脂膏 ，赏蟹 、揭开蟹盖 ，清蒸之后 ，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，青背白肚金爪黄毛，前侧缘各有9个锯齿 ，个大体肥，最后一齿特别长 ，味极鲜美 。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，最大者可达500克 ，咏蟹 、为广东潮汕的著名海产 。雌蟹的卵块，仅有一颗大衣纽扣大小。营养丰富 。学名叫锯缘青蟹 ，一般个重250克至300克 ，